Blue Mountain

Descrizione

Nella fascia tra i 1000 e i 2000 metri è coltivato il ricercato Jamaica Mountain Coffee che, a quote più basse, prende il nome di Jamaica Low. L’altezza gioca, quindi, un ruolo determinante per questo prodotto gourmet; ma altrettanto importante è la qualità del terreno e l’esposizione al sole. Il clima di questi luoghi incontaminati presenta abbondanti precipitazioni e una foschia quasi costante che protegge il caffè dal sole intenso. Altezza, clima tropicale e nuvolosità contribuiscono alla lenta maturazione del caffè, che arriva ad essere di dieci mesi, quasi il doppio rispetto a quella di altre qualità. Le condizioni climatiche permettono la crescita di drupe i cui chicchi di caffè possiedono caratteristiche organolettiche concentrate e uniche.

Cos’altro incide su una qualità così eccelsa del prodotto? Sono 3 i fattori fondamentali:

I nutrienti del terreno lavico

La raccolta fatta a mano

La conservazione nelle botti

Il clima fresco, la nuvolosità e le piogge abbondanti da soli, infatti, non bastano a spiegare il piacere esclusivo che il Jamaica Blue Mountain regala. Il terreno lavico è ricco di azoto, potassio e fosforo, nutrienti che caratterizzano i terreni di coltivazione e fanno la differenza rispetto ad altre piante di Coffea arabica. L’azoto, come si sa, è un costituente molto importante perché la pianta cresca sana e il terreno vulcanico delle Blue Mountain lo possiede in abbondanza.